Torta mandorle e carote senza burro
Aggiornamento: 2 giorni fa
Ecco un’ottima torta per la colazione della mattina e per una gustosa merenda. Una torta saporita, senza burro, che si conserverà, anche per diversi giorni, come appena fatta.
Ingredienti
300 gr mandorle
260 gr carote
40 gr nocciole
300 gr zucchero
1 scorza limone
4 uova
80 gr farina 00
10 gr lievito secco
qb sale, un pizzico
qb zucchero a velo
Preparazione
Polverizzare mandorle e nocciole e metterle da parte.
Grattare la scorza di limone e mettere da parte.
Grattugiare finemente le carote.
Inserire in una ciotola lo zucchero, la scorza di limone, le carote grattugiate e con uno sbattitore amalgamare il composto; poi aggiunger al composto le uova, una alla vota, infine aggiungere la farina 00, la farina di mandorle, la farina di nocciole, il sale, il lievito e continuare ad amalgamare.
Quando il composto diventa omogeneo versalo in una tortiera imburrata di 26 cm, infornare 10 minuti a 160° ventilato, poi 40 minuti a 180° statico.
Sfornare fate raffreddare; guarnire con zucchero a velo a piacere.