Moscardini con cipolle - Curled octopus with Tropea's red onions
Aggiornamento: 4 nov 2020
Semplice, semplice, semplice, ma decisamente gustoso. Si cucina da solo e non serve altro che moscardini freschi, cipolle e olio.
Moscardini -E’ un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia Octopodidae. Simile al polpo, presenta una testa più piccola del corpo con occhi sporgenti. Gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose. Colorazione grigio-bruna. Lunghezza media: 15-20 cm.
Ingredienti per 4 persone
8 moscardini
6 cipolle rosse di Tropea o bionde
qb prezzemolo
qb pepe
qb olio evo
Preparazione
Affettare le cipolle grossolanamente, lavare i moscardini e tenerli umidi.
In un padella con dell’olio evo mettere le cipolle ed i moscardini, coprire e cuocere a fuoco lento. A secoda delle dimensioni il piatto sarà pronto in circa 20/25 minuti.
Impiattare, spolverare volendo con un po’ di pepe e prezzemolo tritato e servire con del pane tostato.
Ingredients for 4 persons
8 Curled octopuses
6 Tropea's red onions
Parsley to taste
Pepper to taste
Evo oil to taste
Preparation
Chop the onions roughly, wash the Curled octopus and keep them moist.
In a pan with some evo oil put the onions and the Curled octopus, cover and cook slowly for about 30 minutes.
Serve, sprinkle with a little pepper and chopped parsley and serve, if desired, with toasted bread.
