Tartare agrumata

Ingredienti per 4 persone

600 gr manzo

4 tuorli uovo

2 cipolle

2 cetriolini

20 gr capperi

5 gr paprika

4 filetti di acciuga

20 gr senape

20 gr ketchup

1 arancia

1 cucchiaio brandy

1 cucchiaio prezzemolo, tritato