Orecchiette con pesce spada e broccoli
Oggi un primo di pesce abbinato ai broccoli. I broccoli sono un alimento poco calorico, ricco di sali minerali e con un alto potere antiossidante. Con il pesce e la pasta diventano un ottimo pasto competo. Buon appetito da MyHome.Kitchen!
Ingredienti per 4 persone
320 gr orecchiette pugliesi
300 gr Pesce spada
8 pomodori datterini
4 pomodori secchi
2 cucchiai olive taggiasche snocciolate
1 cucchiai capperi
qb olio evo
1 spicchio aglio
150 gr broccoli, puliti
qb peperoncino
qb sale
qb pepe
1 cucchiaino pasta di acciughe
Preparazione
Pulire i broccoli e bollirli 10/15 minuti in acqua salata.
In una padella con dell’olio evo soffriggere brevemente uno spicchio di aglio. Togliere l’aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino e dopo alcuni minuti i pomodori secchi a pezzi, le olive, la pasta di acciughe ed i capperi. Aggiungere ora i broccoli e saltare brevemente. Dividere in pezzi grossi il pesce spada e saltarlo un minuto in padella.
Nel frattempo portare a cottura le orecchiette nell’acqua di cottura dei broccoli.
Scolare la pasta molto al dente e saltarla in padella aggiungendo se serve un poco di acqua di cottura.
Servire con poco olio evo a crudo.
